大米成套机械生产中的卫生安全问题非常重要，因为大米是直接入口的食品，其生产过程必须严格遵守卫生和安全标准。以下是一些关键的卫生安全问题，需要特别关注：

　　1、原料卫生：确保进入生产线的原料大米符合卫生标准，没有霉变、虫害或其他污染物。

　　2、设备清洁：必须定期清洁和消毒，以防止细菌和霉菌的生长。特别是与物料直接接触的部件，如滚筒、筛网、刀片等，要特别注意。

　　3、生产环境：生产车间要保持清洁，地面无积水，通风良好，以减少微生物的滋生和交叉污染的风险。

　　4、操作人员卫生：操作人员在进入生产区域前，必须进行洗手、消毒等卫生程序，穿戴干净的工作服和手套，以防止人体携带的细菌进入生产过程。

　　5、生产过程控制：严格控制生产过程中的温度、湿度等条件，以防止霉菌和其他微生物的生长。

　　6、包装材料：使用的包装材料必须符合食品安全标准，无污染，不含有害物质。

　　通过以上措施的实施，可以有效控制大米成套机械生产过程中的卫生安全问题，确保生产出的大米符合食品安全标准，保护消费者的健康。

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